Elintarvikevalvonta

Elintarvikelain (297/2021) tarkoituksena on varmistaa että elintarvikkeet ovat turvallisia ja niistä annettavat tiedot totuudenmukaisia sekä riittäviä. Elintarvikkeet tulee myös pystyä jäljittämään. Yksittäistä kuluttajaa pyritään suojaamaan terveysvaaroilta ja taloudellisislta tappioilta. Elintarvikealan toimija on vastuussa siitä että elintarvikkeiden säilytys-, kuljetus- ja käsittelyolosuhteet täyttävät lainsäädännön vaatimukset.

Kotkan ympäristöterveydenhuollon palveluyksikkö hoitaa kunnan elintarvikevalvonnan tehtäviä Kotkan kaupungin ja Pyhtään kunnan alueella. Tarkastuskäyntien lisäksi elintarvikevalvontaan kuuluu esimerkiksi toimijoiden ohjaus ja neuvonta, ilmoitusten ja hakemusten käsittely sekä elintarvikevälitteisten epidemioiden selvittäminen. Valvonta perustuu vuosittain laadittavaan valvontasuunnitelmaan.

Oiva-tarkastukset tehdään Ruokaviraston ohjeen mukaan:

OIVA-ARVIOINTIOHJEET ILMOITETUILLE ELINTARVIKEHUONEISTOILLE

 

Ohje metsästäjille ja metsästysseuroille

Olemme koonneet yhteistyössä Haminan terveysvalvonnan kanssa ohjeen erityisesti metsästäjille ja metsästysseuroille. Ohjeessa kerrotaan ruhojen ja lihan myynnistä sekä millaisissa tapauksissa toiminta on rekisteröitävä. Trikiinille alttiiden eläinten liha kannattaa aina tutkituttaa trikiinin varalta. Ohjeen lopussa on ohjeita lihan hygieeniseen käsittelyyn. Kylmäketjusta huolehtiminen, riittävä kuumentaminen ja tarvittaessa ruoan tehokas jäähdyttäminen luovat jo hyvät lähtökohdat turvallisen riistaruoan valmistamiseen.

Riistanlihaohje